Pavés de thon grillés

Ingrédients:

4 pavés de thon,à griller;

1 cuil. à café de graines de cumin grillées et écrasées;

1 pincée de flocons de piment rouge séché;

le zeste râpé et le jus d'l citron vert;

4 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra;

sel et poivre noir du moulin;

quartiers de citron vert,brins de coriandre fraîche.

Préparation:

Lavez et essuyez les pavés de thon. Saupoudrez de la moitié du cumin, du piment séché, sel, poivre et la moitié du zeste de citron vert. Frottez avec 2 cuil. à soupe d'huile et réservez 30 min dans un plat en verre ou en porcelaine. Chauffez un gril cannelé en fonte. Faites cuire le thon 2 min de chaque côté pour du thon peu cuit, un peu plus longtemps si vous l'aimez bien cuit. Servez les pavés de thon garni de quartiers de citron vert et de brins de coriandre. Servir les Pavés de thon grillés avec une salade.