Flan Au Caramel

Ingrédients:

500 ml de lait;

1 cuillère à soupe de vanille liquide;

180 g de sucre;

le jus d'un demi citron;

3 œufs entier et 2 jaunes d’œufs;

2 cuillères à soupe d'eau.

Préparation:

Préparez le caramel : portez à ébullition 100 g de sucre, le jus d'un demi citron et les 2 cuillères d'eau jusqu'à obtenir du caramel. Versez le caramel au fond des ramequins et laissez refroidir.

Portez à ébullition le lait et la vanille. Laissez tiédir.

Battez les 80g de sucre restants, les œufs et les jaunes d’œufs. Ajoutez progressivement le lait tiède en continuant de mélanger.

Versez le mélange dans les ramequins (moules) et faites cuire dans un bain-marie au four à 180° pendant 45 minutes.

Flan aux oeufs

Ingrédients:

1 rouleau de pâte brisée;

200 g. de sucre en poudre;

100 g. de farine;

1 L de lait;

6 oeufs;

1 sachet de sucre vanillé;

1 noix de beurre pour le moule.

Préparation:

Préchauffez le four th 5 (150 °C). Portez le lait à ébullition. Pendant ce temps, fouettez les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé, puis ajoutez la farine. Versez le lait en filet dans le mélange oeufs-sucre, en fouettant sans arrêt. Réservez.

Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâte. Piquez le fond avec une fourchette, puis versez la préparation à flan à l'intérieur.

Enfournez et faites cuire 50 minutes. Si la pâte colore trop vite, recouvrez la tarte de papier d'aluminium.

Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir, puis placez-la au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.