Flan Au Caramel

Ingrédients:

500 ml de lait;

1 cuillère à soupe de vanille liquide;

180 g de sucre;

le jus d'un demi citron;

3 œufs entier et 2 jaunes d’œufs;

2 cuillères à soupe d'eau.

Préparation:

Préparez le caramel : portez à ébullition 100 g de sucre, le jus d'un demi citron et les 2 cuillères d'eau jusqu'à obtenir du caramel. Versez le caramel au fond des ramequins et laissez refroidir.

Portez à ébullition le lait et la vanille. Laissez tiédir.

Battez les 80g de sucre restants, les œufs et les jaunes d’œufs. Ajoutez progressivement le lait tiède en continuant de mélanger.

Versez le mélange dans les ramequins (moules) et faites cuire dans un bain-marie au four à 180° pendant 45 minutes.