Mini Muffins Marbrés

Ingrédients:

180 g de beurre;

180 g de sucre;

3 oeufs;

1 pincée de sel;

100 ml de crème liquide;

1 sachet de levure chimique;

250 g de farine;

2 cuillères à soupe de cacao en poudre.

Préparation:

Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir. Fouettez le sucre et les jeunes d'oeufs ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

Ajoutez la crème liquide, la levure, la farine et le beurre fondu tiède et mélangez pour homogénisier la préparation.

Montez les blancs d'oeufs et la pincée de sel en neige. Incorporez-les à la préparation doucement en utilisant une spatule en bois. Divisez la préparation en 2. Ajoutez le cacao en poudre à l'un des moitiés.

Répartissez dans des moules à cupcakes en mettant une cuillère à café de pâte blanche et une cuillère à café de pâte au cacao. (Perso, j'utilise un cure-dent pour intercaler les deux pâtes).

Faites cuire pendant 15 minutes à 175°.

Muffins aux amandes

Ingrédients:

3 oeufs;

125 g de beurre;

190 g de sucre semoule;

100 g d'amandes entiéres;

1 sachet de levure chimique;

200 g de farine;

1 pincée de sel.

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner des petits moules à cake. Tamiser la farine avec la levure et le sel. A l'aide d'un couteau, couper les amandes en deux.

Dans un bol, travailler le beurre avec le sucre pour obtenir une crème lisse.

Les oeufs puis le mélange farine/levure en remuant avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène. Incorporer les 3/4 des amandes à la pâte et bien mélanger le tout.

Répartir la pâte dans les moules et garnir la surface avec les amandes restantes. Disposer les moules sur une plaque et les enfourner pendant 25 mn.

Sortir les Muffins aux amandes du four, les laisser refroidir 5 mn avant de les démouler.