Ingrédients:
1 kg. de calamars frais nettoyés;
farine et chapelure pour enrober les calamars;
huile de friture;
4 oeufs mélangés à 50 cl d'eau.
Préparation:
Versez 7-8 cm d'huile dans une poêle creuse. Portez-la à la température voulue (utilisez un thermomètre à friture).
Tranchez les calmars en anneaux d'environ Y. cm de large. Roulez-les dans la farine, plongez-les dans la préparation à l'oeuf puis enrobez-les de chapelure.
Faites frire pendant 1 minute, égouttez sur du papier absorbant et servez aussitôt.
