Flan Au Caramel

Ingrédients:

500 ml de lait;

1 cuillère à soupe de vanille liquide;

180 g de sucre;

le jus d'un demi citron;

3 œufs entier et 2 jaunes d’œufs;

2 cuillères à soupe d'eau.

Préparation:

Préparez le caramel : portez à ébullition 100 g de sucre, le jus d'un demi citron et les 2 cuillères d'eau jusqu'à obtenir du caramel. Versez le caramel au fond des ramequins et laissez refroidir.

Portez à ébullition le lait et la vanille. Laissez tiédir.

Battez les 80g de sucre restants, les œufs et les jaunes d’œufs. Ajoutez progressivement le lait tiède en continuant de mélanger.

Versez le mélange dans les ramequins (moules) et faites cuire dans un bain-marie au four à 180° pendant 45 minutes.

Biscuits Nutella et Noisettes

Ingrédients:

50 g de noisettes pelées et grillées;

250g de farine;

60g de poudre de noisettes;

200g de sucre;

100g de beurre à température ambiante;

4 cuillères à soupe de lait ( prévoir 2 autres );

1 cuillère à café bombée de poudre de cacao;

Nutella.

Préparation:

Battez le sucre et le beurre.  Ajoutez le lait, puis la farine et la poudre de noisettes.  Pétrissez avec les mains. Si votre pâte est encore friable, ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe de lait.

Divisez la pâte en 2 boules et ajoutez 1 cuillère à soupe de poudre de cacao à l'une des 2 boules, malaxez pour homogénéiser. 

Formez des petites boules de pâte de 2 cm de diamètre, disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfoncez votre pouce dans chaque boule de pâte pour faire un puits ( qui accueillera le Nutella par la suite) 

Enfournez à 180° pendant 10 minutes si vous préférez vos cookies moelleux et 15 minutes si vous les préférez plus croquants 

Vos cookies sortiront très tendre, c'est tout à fait normal. Ils deviendront fermes une fois refroidis. 

Laissez-les refroidir pendant 5 minutes puis garnissez chaque cookie avec du Nutella et décorez avec une noisette.

Mini Muffins Marbrés

Ingrédients:

180 g de beurre;

180 g de sucre;

3 oeufs;

1 pincée de sel;

100 ml de crème liquide;

1 sachet de levure chimique;

250 g de farine;

2 cuillères à soupe de cacao en poudre.

Préparation:

Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir. Fouettez le sucre et les jeunes d'oeufs ensemble jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

Ajoutez la crème liquide, la levure, la farine et le beurre fondu tiède et mélangez pour homogénisier la préparation.

Montez les blancs d'oeufs et la pincée de sel en neige. Incorporez-les à la préparation doucement en utilisant une spatule en bois. Divisez la préparation en 2. Ajoutez le cacao en poudre à l'un des moitiés.

Répartissez dans des moules à cupcakes en mettant une cuillère à café de pâte blanche et une cuillère à café de pâte au cacao. (Perso, j'utilise un cure-dent pour intercaler les deux pâtes).

Faites cuire pendant 15 minutes à 175°.