Gambas à l'ail et au piment

Ingrédients:

12 gambas crues;

100 g. de beurre;

2 petits piments rouges oiseau finement hachés;

2 c. à s. de jus de citron vert;

2 c. à s. de coriandre fraîche hachée.

Préparation:

Décortiquez les Gambas en laissant les queues intactes. Retirez la veine dorsale. Faites une incision sur le dos de chaque Gambas sans les couper en deux.

Faites fondre le beurre dans un wok. Faites sauter les Gambas, par petite quantité, jusqu'à ce qu'elles changent de couleur et soient cuites.

Remettez toutes les Gambas dans le wok. Ajoutez les piments, le jus de citron vert et la coriandre. Mélangez. Répartissez les Gambas dans des assiettes puis servez.