Crème d'asperges

Ingrédients:

800 g d'asperges vertes;

1,2L de bouillon de légumes;

30 cl de crème liquide;

sel et poivre.

Préparation:

Éplucher les asperges et retirer la base. Les passer sous l'eau et les sécher. Les mettre dans une casserole avec le bouillon. Attention le bouillon doit juste couvrir les légumes. Si nécessaire, rajouter un peu d'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes environ. Ajouter alors la crème. Mixer la soupe. Prolonger la cuisson 10 minutes encore à feu doux et à découvert. Si nécessaire, saler et poivrer avant de servir la Crème d'asperges.