Glace à la rhubarbe

Ingrédients:

Pour 3/4 de litre de glace (environ 9 boules);

30 cl de lait;

20 cl de crème liquide;

90 g de sucre;

400 g de rhubarbe;

le jus d’une orange.

Préparation:

Couper les tige de rhubarbe en morceaux et les mettre dans une casserole avec le sucre et le jus d’orange. Laisser cuire à feu doux quelque minutes (jusqu’à obtenir une purée).

Mixer et passer au chinois si nécessaire.

Ajouter le lait et la crème. Mélanger.

Laisser refroidir et turbiner.